花旗参炖鸡汤原料：

1、生鸡：选择超市密封包装的白条鸡，我这里有草原绿鸟鸡、北京三黄鸡，味道都不错。没有用农贸市场的宰杀活鸡做过。2、生姜：购自农贸市场。洗净、切成适当大小的块（约1~2厘米长），然后装塑料食品袋，冰箱冷冻室保存（此法可长期保存）。用时取出，水洗一下即可。3、花旗参：购自中药店，只买过最便宜的，约15元10克。4、精盐：普通精盐。

做法：

1、生鸡自然化冻，洗干净，摘去鸡油（腹部和脖颈），斩成小块（大小可依个人习惯），将鸡翅和鸡腿长骨用刀背敲断。2、鸡块凉水下砂锅，水加至2/3锅，中火烧开约3~5分钟，耐心用小勺分多次撇去浮末。3、放入生姜、花旗参，烧开后，文（小）火炖1小时45分钟。4、加入适量精盐，继续炖15分钟后，断火即可。

提示：

1、此做法只为煲鸡汤，鸡肉虽可食之，但较为清淡、无味、无韧性，适合老年无齿者食用。2、制作过程中千万不要放味精、鸡精等调料。3、制作过程的第2步也可以采用开水绰鸡块的方法，即用普通锅烧开水后，放入鸡块煮约5分钟，捞出洗净。再换砂锅，加水放鸡块4、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；5、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；6、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；

2. 花旗参炖鸡的功效有哪些

既然花旗参的功效如此之多，如果花旗参炖鸡，会产生什么功效呢？呢？ 现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。

长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，那么，花旗参炖鸡究竟有什么功效呢？ 花旗参炖鸡，首先是老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可。

花旗参炖鸡有补虚扶正、抗衰老、具有气血双补、固脱生津、安神之效。 它也可以起到滋阴润燥的作用，对咽干口燥有效，可以润肺。

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3. 形容鸡肉好吃的句子有哪些

形容鸡肉好吃的句子有：

1. 肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。

2. 香甜鸡入口回味无穷 ，香味扑鼻，味道鲜美。

3. 鸡肉比一般的鸡只更有弹性，鸡肉更滑嫩 。

鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

4. 花旗参鸡汤的功效

原料：老母鸡（500克，大概半只多一点） 辅料：花旗参（100克）桂圆肉（10克）淮山（100克）枸杞（50克）陈皮（少许）姜（2片）葱（一截儿） 制作过程：把老鸡切成块，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入绍酒少许，淮山、姜片、葱段、桂圆肉，加盖，用大火加沸，然后用武文火煮3个小时。

再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参，然后加盖煲30分钟。即可食用。

汤的味道：以咸鲜为主调，细品会有丝丝甜味（花旗参的甜）。 汤的渊源：此汤原是一道劳工菜。

当年华人劳工在国外做苦工，就地取材采用了西洋参（花旗参）与自己家养的老母鸡一起煲汤给家人补身体，而且效果还不错。回国后，就把这些烹制方法带回来。

随着人们生活水平的提高，也就可以从国外进口一些原料了。 汤的功效：这道汤很适合秋季进补。

具有滋阴润肺的功能，可以去躁，适合工作繁忙、睡眠不足的人喝。

5. 花旗参炖鸡还可以和什么一起

花旗参炖鸡还可以加入适量的石斛，做成花旗参石斛炖鸡，制作方法如下：

主料：鸡肉300g，花旗参15g，石斛15g

辅料：食用盐适量，食用油适量

步骤一、用清水洗净石斛和花旗参备用。

步骤二、鸡肉用清水冲洗干净备用。

步骤三、锅内加入适量的清水，把鸡肉、花旗参和石斛放进去，隔水炖煮4小时。

步骤四、加入适量的食用盐调味。

步骤五、出锅装碗，制作完成。