熟鸡蛋在冰箱冷藏可以放2-3天。熟的鸡蛋跟生鸡蛋的保存时间有很大的差别，保存不当很容易变质，故在保存过程中，一定要严格控制时间，放置时间过长或已经变质的鸡蛋，要果断丢弃，避免给身体健康造成威胁。

　　生鸡蛋保存方法：

　　1、盐水保存：将鸡蛋放入水盆中，再往水盆中放入些许盐，搅拌均匀，后放入鸡蛋。这样做是为了把鸡蛋蛋壳和空气隔离，从而使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久。

　　2、冰箱冷藏：冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。

　　3、大米存放：将鸡蛋放入到大米中。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易坏了。

　　4、涂油存放：将鸡蛋涂抹一层食用油，防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋，超市中鸡蛋的保存就是这样的。

　　5、石灰水浸泡：将鸡蛋放入石灰水中浸泡，过半分钟拿起晾干，放入干燥处便行。这种方法原理是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔。