我的大学之EASB酒店管理专业

更新时间:2022-11-13 06:00:14作者:编辑部

  对于刚来EASB正在读语言的同学或是DHT在读的同学们,并不是很了解酒店业或是新加坡的酒店,那么我们先从新加坡的五星级酒店开始吧。
  Mandarin Oriental, Conrad, Marina Mandarin, The Fullerton, Ritz Carlton, Pan Pacific, Four Season, Sheraton Tower, Meritus Mandarin, Goodwood Park, Intercontinental,这些都是新加坡知名的五星级酒店,其中一些酒店也与我们学校有着合作关系,比如说 Mandarin Oriental 、Conrad每年都会从我们学校选取实习生。
  Conrad,中文名字康莱德
  作为希尔顿酒店集团旗下最高级别的超豪华酒店,康莱德酒店不仅是希尔顿集团的集大成者,更是世界上最奢华酒店的代名词。其以希尔顿创始人——康莱德·希尔顿(CONRAD HILTON)的名字命名,是希尔顿放手世界的又一大品牌标志,目前在全球仅20家,高端性溢于言表。康莱德酒店的核心旨在向高品位人士提供独特的体验,打造高品位人士首选的奢华酒店,创造极致个性天地。曾获大奖的新加坡Conrad酒店坐落于新加坡最具活力且规模最大的商务、历史、文化和购物区——滨海湾。酒店紧邻Suntec Singapore会议展览中心,直通1000多家商店和300多家餐厅,距离新加坡的中央商务区仅咫尺之遥,20分钟车程即可抵达新加坡樟宜国际机场、圣淘沙、新加坡展览中心,步行还可轻松前往新加坡最新建成的标志性景点——新加坡摩天观景轮。Conrad是一个选择实习的理想之地。
  最后再给大家普及一个餐饮部门(Food&Beverage) 关于红酒的知识——如何给客人倒红酒?
  启瓶
  这是一种优雅确有一定技巧的动作,一般应先将酒让客人观看,产地和年份,展示面应让客人直观的看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆是开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将瓶口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳的将扶手缓缓拉起,将软木塞拉出。当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出巨大的响声——整个开瓶过程尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则说明这瓶酒采取了合理的保存方式,否则该瓶酒很有可能因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或是试喝,进一步确认酒的品质,在确定后,才可以正式倒酒。
  斟酒
  倒酒时应先从主人的右方依次给客人斟酒。注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都看到酒的标签,酒杯总是放到客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时,一般白葡萄酒斟入酒杯2/3的容量,红酒斟入酒杯1/3的容量。

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